Paleo strava

Paleo dieta (neboli "prehistorická dieta") vychází z předpokladu, že bychom měli konzumovat pouze potraviny dostupné v období paleolitu (přibližně před 2,5 miliony až 10 000 lety). Jejím základem je libové maso, ryby, vejce, ořechy, semena, ovoce a zelenina, s vyloučením obilovin, luštěnin, mléčných výrobků, rafinovaných cukrů a zpracovaných potravin¹.

Proč je paleo strava důležitá?

• Snížení zánětu: vyloučení obilovin a rafinovaných cukrů může snížit markery chronického zánětu².
• Stabilizace glykémie: Nízký příjem sacharidů z rafinovaných zdrojů vede k menšímu kolísání hladiny inzulinu a lepší citlivosti na inzulin³.
• Vyšší příjem mikroživin: Ovoce, zelenina, ořechy a semena poskytují řadu vitaminů, minerálů a antioxidantů⁴.

Povolené potraviny

• Libové maso a drůbež (hovězí, vepřové, kuřecí)
• Volně žijící ryby a mořské plody (losos, makrela)
• Vejce
• Ořechy a semena (mandle, vlašské ořechy, chia)
• Čerstvé ovoce (bobuloviny, jablka) a zelenina (listová, peckovice) ¹

Zakázané potraviny

• Obiloviny (pšenice, rýže, kukuřice)
• Luštěniny (fazole, čočka)
• Mléčné výrobky (případně kromě ghí)
• Rafinované cukry a potraviny s přidanými sladidly⁵

Přínosy a rizika

• Přínosy: snížení hmotnosti, zlepšení metabolických parametrů (krevní tlak, triglyceridy), lepší kontrola hladiny cukru v krvi³.
• Rizika: Potenciální nedostatek vápníku a vitaminu D (bez mléčných výrobků), nedostatek vlákniny při špatném výběru zeleniny, vyšší cena kvalitního masa⁶.

---

¹ Cordain L. The Paleo Diet. Wiley; 2010.

² Loren Cordain et al. "Origins and evolution of the Western diet: health implications for the 21st century" (Původ a vývoj západní stravy: zdravotní důsledky pro 21. století). Am J Clin Nutr 2005;81(2):341-354.

³ Lindeberg S et al. "Paleolitická strava zlepšuje glukózovou toleranci více než strava podobná středomořské u jedinců s ischemickou chorobou srdeční." (A Palaeolithic diet improves glucose tolerance more than a Mediterranean-like diet in individuals with ischaemic heart disease). Diabetologia 2007;50(9):1795–1807.

⁴ Woeller C.F. et al. "The diet of hunter-gatherers: implications for modern health" (Strava lovců a sběračů: důsledky pro moderní zdraví). Nat Rev Endocrinol 2020;16(9):602-612.

⁵ O'Keefe J.H., Cordain L. "Kardiovaskulární onemocnění v důsledku stravy a životního stylu v rozporu s naším paleolitickým genomem: jak se stát lovcem-sběračem 21. století". Mayo Clin Proc 2004;79(1):101-108.

⁶ Eaton S.B., Konner M. "Paleolitická výživa: úvaha o její podstatě a současných důsledcích". N Engl J Med 1985;312(5):283-289.