Antioxidanty

Antioxidant (antioxidanty) jsou molekuly, které chrání buňky před poškozením volnými radikály - reaktivními formami kyslíku nebo dusíku, které mohou poškodit DNA, lipidy nebo bílkoviny. Mechanismus spočívá v neutralizaci volných radikálů tím, že jim předávají elektron, aniž by se samy staly reaktivními¹.

Proč jsou antioxidanty důležité?

• Prevence oxidačního stresu: Dlouhodobý nadbytek volných radikálů je spojen se stárnutím buněk, záněty a nemocemi, jako je ateroskleróza, rakovina a Alzheimerova choroba².
• Podpora imunitního systému: Pomáhají udržovat rovnováhu mezi pro- a antioxidačními mechanismy organismu³.
• Chrání pokožku: snižují poškození kolagenu způsobené UV zářením⁴.

Hlavní typy antioxidantů

1. Endogenní - enzymy jako superoxiddismutáza, kataláza, glutathionperoxidáza².
2. Exogenní (potravinové)
   • Vitamin C - v citrusech, paprikách; antioxidant rozpustný ve vodě⁵.
   • Vitamin E - v ořeších, rostlinných olejích; antioxidant rozpustný v tucích⁵.
   • Karotenoidy - betakaroten v mrkvi, lykopen v rajčatech⁶.
   • Polyfenoly - flavonoidy v čaji, víně, bobulovinách³.

Potraviny bohaté na antioxidanty

• Bobuloviny (borůvky, maliny)
• Ořechy a semena (vlašské ořechy, slunečnicová semena)
• Listová zelenina (špenát, kapusta)
• Zelený čaj a kakao

---

¹ Halliwell B. "Antioxidační obranné mechanismy." Free Radic Biol Med 1996;20(1):933-949.

² Sies H. "Oxidační stres: oxidanty a antioxidanty". Exp Physiol 1997;82(2):291-295.

³ Scalbert A, Williamson G. "Příjem potravy a biologická dostupnost polyfenolů". J Nutr 2000;130(8S Suppl):2073S-2085S.

⁴ Rhodes LE. et al. "Suplementace mírnou dávkou vitaminu E zvyšuje odolnost vůči UV záření, antioxidační stav a opravu fotoproduktů DNA v lidské kůži." J Invest Dermatol 1997;108(3):286-290.

⁵ Traber M.G., Atkinson J. "Vitamin E, antioxidant a nic víc". Free Radic Biol Med 2007;43(1):4-15.

⁶ Stahl W., Sies H. "Antioxidační aktivita karotenoidů". Mol Aspects Med 2003;24(6):345-351.