Glykogen
Glykogen je velký rozvětvený polysacharid tvořený molekulami glukózy vázanými α-1,4 a α-1,6 glykosidickými vazbami. Slouží jako hlavní intracelulární zásobárna glukózy v játrech a svalech¹. V játrech udržuje normoglykémii během hladovění, zatímco svalový glykogen poskytuje rychlou energii během fyzické námahy².
Proč je glykogen důležitý?
- Rychlý zdroj energie: během intenzivní fyzické zátěže se glykogen glykogenolýzou rozkládá na glukózu a poskytuje okamžitou zásobu ATP³.
- Regulace hladiny cukru: Jaterní glykogen uvolňuje glukózu do krve, což chrání před hypoglykémií mezi jídly⁴.
Hlavní cesty metabolismu
- Glykogeneze - syntéza glykogenu z glukózy pod vlivem glykogen syntázy; stimuluje ji inzulin a vysoká hladina glukózy⁵.
- Glykogenolýza - rozklad glykogenu na glukóza-1-fosfát a následně glukóza-6-fosfát pod kontrolou glukagonu a adrenalinu⁶.
Jak optimalizovat zásoby glykogenu?
- Sacharidová zátěž: po cvičení 1-1,2 g/kg rychle stravitelných sacharidů každé 2 h po dobu 4-6 h zvyšuje resyntézu glykogenu⁷.
- Strategie zatížení: Střídání dnů s vysokým obsahem sacharidů a tréninků s vyčerpáním glykogenu může maximalizovat předsoutěžní zásoby⁸.
¹ Roach P.J. et al. "Glykogen a jeho metabolismus: některé nové trendy a stará témata". Biochem J 2012;441(3):763-787.
² Nelson D.L., Cox M.M. Lehninger Principles of Biochemistry. Vydání 7. W.H. Freeman; 2017.
³ Berg J.M., Tymoczko J.L., Stryer L. Biochemistry. Biochemie. 8. vyd. W.H. Freeman; 2015. Kapitola o metabolismu sacharidů.
⁴ Kalra S., Sasi S. "Fyziologie a poruchy metabolismu sacharidů". Indian J Endocrinol Metab 2013;17(Suppl1):S1-S3.
⁵ Roach P.J. et al. "Regulace syntézy glykogenu v játrech a svalech". Biochem J 2012;441(3):763-787.
⁶ Exton J.H. "Mechanisms of regulation of glycogen metabolism in liver" (Mechanismy regulace metabolismu glykogenu v játrech). Diabetes Metab Rev 1987;3(3):395-410.
⁷ Ivy J.L. et al. "Effect of a carbohydrate-protein supplement on endurance performance" (Vliv sacharidovo-proteinového doplňku na vytrvalostní výkon). Med Sci Sports Exerc 2002;34(5):862-869.
⁸ Sherman W.M. et al. "Effect of six days of carbohydrate loading on running time to exhaustion" (Vliv šestidenní sacharidové zátěže na dobu běhu do vyčerpání). Med Sci Sports Exerc 1981;13(1):14-18.