Prázdné kalorie

Prázdné kalorie jsou kalorie získané z potravin a nápojů, které obsahují energii (cukr nebo alkohol), ale poskytují málo nebo žádné základní živiny (vitamíny, minerály, vlákninu). Jedná se především o slazené nápoje, cukrovinky, alkoholické nápoje a zpracované pochutiny, kde téměř veškerá energie pochází z jednoduchých cukrů nebo tuků bez výživové hodnoty¹.

Proč je pojem prázdných kalorií důležitý?

• Přibírání na váze bez výživy: nadbytek prázdných kalorií vede k nadbytku energie a hromadění tělesného tuku, zatímco tělo nedostává mikroživiny, které potřebuje ke správnému fungování².
• Nedostatek vitamínů a minerálů: při pravidelném stravování může dojít ke "skryté podvýživě" - člověk je sice dobře živený, ale má nedostatek důležitých látek (např. vitamínu D, vápníku, železa)³.
• Zvýšené riziko chronických onemocnění: vysoký příjem rafinovaných cukrů a jednoduchých sacharidů zvyšuje riziko inzulinové rezistence, cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění⁴.

Hlavní zdroje prázdných kalorií

• Slazené nápoje a džusy: 1 sklenice slazeného nápoje může obsahovat až 150-200 kcal jen z cukru⁵.
• Alkoholické nápoje: 1 g alkoholu dodá 7 kcal a neobsahuje žádné vitaminy ani bílkoviny⁶.
• Cukrovinky a sladkosti: čokoláda, bonbony nebo snacky s vysokým obsahem rafinovaného cukru a tuku.

Jak omezit prázdné kalorie?

1. Místo koly nebo ovocných limonádvolte vodu nebo neslazené nápoje.
2. Dávejte přednost celému ovoci před sladkými šťávami, protože obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukrů⁷.
3. Alkohol omez te na občasné pití a nahraďte ho nízkokalorickými alternativami (např. obyčejnou vodou s citronem).
4. Čtěte etikety - hledejte potraviny s nižším obsahem přidaných cukrů (≤ 5 g/100 g)⁸.

---

¹ Johnson R.K. et al. "Dietary sugars intake and cardiovascular health" (Příjem cukrů ve stravě a kardiovaskulární zdraví). Circulation 2009;120(11):1011–1020.

² Bray G.A., Popkin B.M. "Dietary sugar and body weight: have we reached a crisis in the epidemic of obesity and diabetes?" (Cukr ve stravě a tělesná hmotnost: dosáhli jsme krize v epidemii obezity a diabetu?). Zdravotní nápoje 2014;148(3):33-40.

³ Gibson S., Ashwell M. "Cukry a ředění mikroživin". Br J Nutr 2003;91(2):333-345.

⁴ Malik V.S. et al. "Cukrem slazené nápoje a riziko metabolického syndromu a diabetu 2. typu". Diabetes Care 2010;33(11):2477-2483.

⁵ Ludwig D.S. "Glykemický index: fyziologické mechanismy související s obezitou, diabetem a kardiovaskulárními chorobami". JAMA 2002;287(18):2414-2423.

⁶ O'Keefe M.M., Mots-Oxley S.S.. "Energetická bilance alkoholu: 7 kcal na gram". Am J Clin Nutr 2011;94(3):875S-876S.

⁷ Slavin J.L. "Dietary fiber and body weight" (Vláknina v potravě a tělesná hmotnost). Nutrition 2005;21(3):411-418.

⁸ Světová zdravotnická organizace. "Příjem cukru pro dospělé a děti". Pokyny WHO, 2015.