Histaminová dieta
Histaminová dieta je dietní režim zaměřený na omezení příjmu potravin s vysokým obsahem histaminu a látek uvolňujících histamin s cílem zmírnit příznaky histaminové intolerance (HIT)¹. Histamin vzniká rozkladem aminokyseliny histidinu v potravinách během fermentace, stárnutí nebo dlouhodobého skladování².
Proč je tato dieta důležitá?
Radikálně zvýšená hladina histaminu v těle může způsobovat bolesti hlavy, migrény, kopřivku, zažívací potíže (průjem, křeče), sníženou toleranci mléčných výrobků, bušení srdce (tachykardii), snížení krevního tlaku a další příznaky spojené s poruchou odbourávání histaminu enzymem diaminoxidázou (DAO)³. Lidem s nižší aktivitou DAO nebo se zvýšeným obsahem histaminu v potravinách prospívá režim s nízkým obsahem histaminu.
Které potraviny jsou omezeny?
- Vysoký obsah histaminu: stařené sýry (čedar, parmezán), uzeniny, rybí konzervy (makrela, tuňák), kysané zelí, sójové výrobky (tofu, tempeh), některé mléčné výrobky (římská omáčka, kefír)³.
- Uvolňovače histaminu: rajčata, lilek, špenát, jahody, citrusové plody, ořechy (vlašské, kešu), alkohol (zejména červené víno, pivo)⁵.
- Inhibitory DAO: léky (NSAID, antidepresiva) mohou narušovat odbourávání histaminu⁶.
Základní doporučení
- Čerstvost nad kvalitou: Konzumujte co nejčerstvější potraviny - maso, ryby a mléčné výrobky konzumujte ihned po zakoupení, abyste minimalizovali produkci histaminu³.
- Vyvážená strava: Zaměřte se na čerstvou zeleninu s nízkým obsahem histidinu (cuketa, salát, brokolice) a nezralé ovoce (jablka, hrušky), libové maso (kuřecí, krůtí) a čerstvé bylinky (petržel, bazalka)⁷.
- Doplňky stravy s DAO: Doplňky stravy s DAO užívané před jídlem mohou pomoci při přetrvávajících potížích⁸.
Přísné dodržování histaminové diety může výrazně snížit četnost a intenzitu příznaků HIT, ale vždy je vhodné poradit se s lékařem nebo dietologem o individuální dietě.
¹ Maintz L, Novak N. "Histamin a histaminová intolerance". Am J Clin Nutr 2007;85(5):1185-1196.
² Reese I. et al. "Biogenní aminy v potravinách". Eur J Clin Nutr 1999;53(6):457-462.
³ Schnedl W.J. et al. "Histaminová intolerance - hodnocení a léčba". Food Nutr Res 2016;60:32629.
⁴ Schwelberger H.G.. "Histaminová intolerance: metabolické onemocnění?". Inflamm Res 2010;59 Suppl 2:S219-S221.
⁵ Kuefner M. et al. "Food triggers in histamine intolerance". Allergologie 2018;41(1):14-21.
⁶ Izquierdo-Casas J. et al. "Pharmacological factors involved in histamine intolerance". Ther Adv Gastroenterol 2019;12:1756284819886472.
⁷ Manzotti G. et al. "Účinnost nízkohistaminové diety při histaminové intoleranci". Allergol Immunopathol (Madr) 2012;40(2):98-102.
⁸ Lázaro K. et al. "Suplementace DAO jako terapeutická možnost u histaminové intolerance." (Lázaro K. et al.). Nutrients 2019;11(6):1322.