A

Antokyany

Antokyany jsou ve vodě rozpustné rostlinné pigmenty ze skupiny flavonoidů, které dodávají červenou, modrou až fialovou barvu plodům, květům a listům. Jejich molekulární struktura jim […]

Ateroskleróza

Ateroskleróza je chronické onemocnění tepen charakterizované ukládáním lipidových plátů (ateromů) v intimě cévní stěny, což vede k zúžení lumen a snížení průtoku krve¹. Proces začíná […]

AMPK

AMPK (AMP-aktivovaná proteinkináza) je ústředním nitrobuněčným senzorem energetického stavu buňky - aktivuje se při zvýšení poměru AMP/ATP a zajišťuje obnovení energetické rovnováhy¹. Jedná se o […]

ATP - adenosintrifosfát

ATP (adenosintrifosfát) je univerzální "energetickou měnou" buňky - nukleotid, který uchovává a přenáší energii nezbytnou pro téměř všechny biologické procesy. Skládá se z adeninu, ribózy […]

Anorexie

Anorexie (doslova "ztráta chuti k jídlu") v kontextu zdravé výživy nejčastěji označuje mentální anorexii, komplexní psychickou poruchu příjmu potravy, která se vyznačuje extrémním omezováním kalorií, […]

Přídatné látky

Přídatné látky (potravinářská aditiva) jsou látky přidávané do potravin z technologických důvodů - pro zlepšení chuti, barvy, trvanlivosti nebo konzistence. Zdravotně nezávadné přídatné látky jsou […]

Anémie

Anémie je stav charakterizovaný sníženou koncentrací hemoglobinu v krvi (< 130 g/l u mužů, < 120 g/l u žen), což vede ke zhoršené schopnosti krve […]

Autofagie

Autofagie je buněčný proces "sebeotravy", při němž jsou poškozené organely, proteiny a patogeny obaleny dvojitou membránou (autofagozomem) a následně rozloženy v lyzozomu. Tento mechanismus udržuje […]

Adaptogeny

Adaptogeny jsou přírodní látky (rostlinného nebo houbového původu), které zvyšují odolnost organismu vůči fyzickému, chemickému a emocionálnímu stresu bez nežádoucích vedlejších účinků¹. Byly definovány V. […]

Aminokyseliny

Aminokyseliny jsou organické sloučeniny obsahující aminové (-NH₂) a karboxylové (-COOH) skupiny, základní stavební kameny bílkovin. Z 20 proteogenních aminokyselin je 9 esenciálních (nezbytných pro příjem […]

Anabolismus

Anabolismus je soubor metabolických procesů, při nichž se z jednoduchých molekul (cukry, aminokyseliny, mastné kyseliny) syntetizují složité sloučeniny (glykogen, bílkoviny, lipidy) a zároveň se spotřebovává […]

B

BPA - bisfenol A

Bisfenol A (BPA ) je průmyslová chemická látka ze skupiny fenolů, která se používá při výrobě polykarbonátových plastů a epoxidových pryskyřic. V běžných výrobcích se […]

Bazální energetický výdej - BEE

Bazální energetický výdej (BEE) představuje množství energie (kalorií), které tělo potřebuje v naprostém klidu k udržení základních životních funkcí - dýchání, srdeční činnosti, mozkové činnosti, […]

Bulimie

Nervová bulimie je porucha příjmu potravy charakterizovaná opakovanými záchvaty přejídání doprovázenými kompenzačním chováním, jako je zvracení, nadměrné cvičení, hladovění nebo užívání projímadel¹. Postihuje převážně mladé […]

Protein

Bílkoviny jsou makromolekuly složené z řetězců aminokyselin spojených peptidovými vazbami. Lidské tělo je nedokáže ukládat do velkých zásob, proto je nezbytné je pravidelně přijímat ze […]

Biohacking

Biohacking je soubor strategií a technik, které jednotlivci používají k optimalizaci svého těla a mysli s cílem zlepšit zdraví, energii, poznání nebo dlouhověkost. Tento pojem […]

BCAA

BCAA (Branched-Chain Amino Acids) jsou tři esenciální aminokyseliny - leucin, izoleucin a valin - vyznačující se rozvětveným postranním řetězcem. Tělo si je nedokáže vytvořit, proto […]

Bazální metabolismus - BMR

Bazální metabolická rychlost (BMR) představuje množství energie (kalorií), které tělo potřebuje k udržení základních životních funkcí ve stavu úplného klidu - dýchání, krevního oběhu, mozku […]

C

Cholesterol

Cholesterol je sterol, lipidová molekula nezbytná pro stavbu buněčných membrán, tvorbu žlučových kyselin a syntézu steroidních hormonů (kortizol, estrogeny, testosteron)¹. V krvi je transportován ve […]

Chromozom

Chromozom je struktura v jádře eukaryotické buňky (nebo v nukleotidu prokaryot) tvořená kondenzovanou DNA spojenou s bílkovinami (především histony). U člověka je v diploidní buňce […]

Crohnova choroba

Crohnova choroba je chronické zánětlivé onemocnění trávicího traktu, které může postihnout kteroukoli část trávicího traktu od úst až po konečník, nejčastěji však ileocekální oblast (spojení […]

D

Dopamin

Dopamin je katecholaminový neurotransmiter, který hraje v mozku klíčovou roli při regulaci motivace, odměny, nálady a motorických funkcí¹. Vzniká přeměnou aminokyseliny tyrosinu nejprve na L-DOPA […]

Dysfagie

Dysfagie je porucha polykání, při níž jídlo, tekutiny nebo sliny nemohou hladce projít ústy, hltanem a jícnem do žaludku. Může být důsledkem svalové slabosti, nervových […]

Diabetes

Diabetes je chronické metabolické onemocnění charakterizované chronickou hyperglykémií, tj. zvýšenou hladinou glukózy v krvi způsobenou poruchou sekrece nebo působení inzulínu¹. Typy diabetu Proč je diabetes […]

Diuretikum

Diuretika jsou látky nebo léky, které zvyšují produkci moči a podporují vylučování vody a elektrolytů z těla. Ve zdravotnictví se používají především při léčbě hypertenze, […]

E

Endomorf

Endomorf je jeden ze tří základních somatotypů (spolu s ektomorfem a mezomorfem), který se vyznačuje vyšším podílem tělesného tuku, širšími boky a pomalejším metabolismem¹. Lidé […]

Ektomorf

Ektomorf je jedním ze tří základních somatotypů (spolu s endomorfem a mezomorfem) a vyznačuje se štíhlou postavou, úzkými rameny, nízkým obsahem tukové tkáně a rychlým […]

EPA

EPA (kyselina eikosapentaenová) je omega-3 polynenasycená mastná kyselina s 20 atomy uhlíku a pěti dvojnými vazbami. V těle se částečně přeměňuje z rostlinné ALA (kyselina […]

Elektrolyty

Elektrolyty jsou ionty s elektrickým nábojem (např. Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺, Cl-, HCO₃-), které zajišťují řadu klíčových funkcí v těle: udržování objemu tělesných tekutin, acidobazickou […]

Emulgátory

Emulgátory (potravinářské emulgátory) jsou povrchově aktivní látky, které umožňují vznik stabilní emulze - jemné disperze jedné emulgované fáze (např. oleje) v jiném prostředí (vodě). V […]

Esenciální mastné kyseliny

Esenciální mastné kyseliny (EFA) jsou polyenové mastné kyseliny, které si lidské tělo nedokáže samo syntetizovat, a proto je musí přijímat potravou. Jejich klíčovou úlohou je […]

Enzymy

Enzymy jsou biologické katalyzátory - především bílkoviny - které výrazně urychlují chemické reakce v těle, aniž by se samy spotřebovávaly¹. Každý enzym je vysoce specifický […]

F

Fytoestrogeny

Fytoestrogeny (rostlinné estrogeny) jsou polyfenolické sloučeniny strukturně podobné lidským estrogenům, které se v těle vážou na estrogenové receptory a mohou mírně modulovat hormonální aktivitu¹. Nejznámější […]

Kvašení

Kvašení je biochemický proces, při kterém mikroorganismy (bakterie, kvasinky, houby) přeměňují cukry a jiné organické látky na kyseliny, plyny nebo alkoholy za anaerobních podmínek¹. V […]

Flavonoidy

Flavonoidy jsou polyfenolické sloučeniny rostlinného původu, které se vyznačují dvojitým benzo-γ-pyronovým skeletem a které se nacházejí v mnoha druzích ovoce, zeleniny, čajů a červeného vína. […]

Fruktóza

Fruktóza je monosacharid (C₆H₁₂O₆), který se přirozeně vyskytuje v ovoci, medu a některé zelenině. Ve srovnání s glukózou má nižší glykemický index (~19 vs. 100), […]

Funkční potraviny

Funkční potraviny jsou potraviny nebo složky potravin, které mají další zdravotní účinky nad rámec své základní výživové hodnoty - například zlepšují imunitní funkce, regulují trávení […]

G

Glykogen

Glykogen je velký rozvětvený polysacharid tvořený molekulami glukózy vázanými α-1,4 a α-1,6 glykosidickými vazbami. Slouží jako hlavní intracelulární zásobárna glukózy v játrech a svalech¹. V […]

Glukóza

Glukóza je nejjednodušší monosacharid (C₆H₁₂O₆), hlavní zdroj energie pro buňky lidského těla. Po vstřebání v tenkém střevě se glukóza dostává do krevního oběhu, kde poskytuje […]

H

HRV - variabilita srdeční frekvence

HRV (variabilita srdeční frekvence) je měřítkem autonomního nervového systému, které se měří pomocí kolísání časových intervalů mezi po sobě jdoucími údery srdce¹. Vyšší HRV ukazuje […]

Histaminová dieta

Histaminová dieta je dietní režim zaměřený na omezení příjmu potravin s vysokým obsahem histaminu a látek uvolňujících histamin s cílem zmírnit příznaky histaminové intolerance (HIT)¹. […]

HIIT

HIIT (High-Intensity Interval Training) je tréninková metoda, která střídá krátké úseky velmi vysoké intenzity (85-95 % maximální tepové frekvence) s úseky odpočinku nebo mírné aktivity […]

Hemoglobin

Hemoglobin je tetramerní bílkovina obsahující železo v červených krvinkách, která je zodpovědná za přenos kyslíku z plic do tkání a zpětný přenos oxidu uhličitého do […]

I

J

K

Kombucha

Kombucha je fermentovaný nápoj, který se vyrábí přidáním symbiotické kultury bakterií a kvasinek (SCOBY) do slazeného čajového nálevu (zelený nebo černý čaj a cukr). Po […]

Kanabinoidní receptory

Kanabinoidní receptory jsou G-proteinem spřažené receptory (GPCR) centrálního endokanabinoidního systému, označované především jako CB₁ a CB₂. Receptory CB₁ jsou hojně zastoupeny v mozku (hipokampus, mozeček, […]

Košer

Košer (hebrejsky כָּשֵׁר, kašer - "vhodný", "čistý") označuje soubor židovských stravovacích pravidel, která definují, jaké potraviny a jejich kombinace je podle halachy (židovského náboženského práva) […]

Karotenoidy

Karotenoidy jsou skupinou přírodních pigmentů rozpustných v tucích, které se vyskytují v rostlinách, řasách a mikroorganismech. Dodávají mnoha druhům ovoce a zeleniny žlutou, oranžovou až […]

Kalorie (kcal)

Kalorie jsou jednotky energie, které tělo získává z jídla a pití. Jedna kalorie (cal) je množství energie potřebné ke zvýšení teploty 1 g vody o […]

Kolagen

Kolagen je nejrozšířenější bílkovina v lidském těle, která tvoří strukturální složku pojivových tkání - kůže, šlach, vazů, chrupavek a kostí¹. Tvoří trojici stočených polypeptidových řetězců, […]

Keto dieta

Keto dieta (ketogenní dieta) je dieta s velmi nízkým obsahem sacharidů (obvykle ≤ 50 g/den), vysokým obsahem tuků (70-80 % energie) a přiměřeným množstvím bílkovin […]

L

Lipidy

Lipidy (tuky) jsou skupinou hydrofobních molekul na bázi glycerolů vázaných na mastné kyseliny a steroly (např. cholesterol). Slouží jako hlavní zásobárna energie (1 g tuku […]

Laktobacily

Laktobacily jsou rod grampozitivních anaerobních bakterií, které patří mezi nejhojněji zastoupená probiotika ve střevech. Běžně se vyskytují v trávicím traktu zdravého člověka, zejména druhy Lactobacillus […]

Lykopen

Lykopen je karotenoid, který dodává červenou barvu rajčatům, melounům a růžovým grapefruitům. Jako silný lipofilní antioxidant chrání buňky před poškozením volnými radikály a podílí se […]

Lepok

Lepek je komplex bílkovin, který se nachází především v obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito. Skládá se ze dvou hlavních frakcí - gliadinu a […]

M

mRNA

mRNA (messenger RNA) je jednovláknová nukleová kyselina, která přenáší genetickou informaci z DNA v jádře do ribozomů v cytoplazmě, kde slouží jako předloha pro syntézu […]

Mezomorf

Mezomorf je somatotyp, který se vyznačuje přirozeně svalnatou postavou, úzkým pasem, širšími rameny a relativně nízkým obsahem tělesného tuku¹. Lidé s mezomorfní konstitucí mají tendenci […]

Melatonin

Melatonin je hormon produkovaný epifýzou v mozku, který reguluje cirkadiánní rytmus - vnitřní "biologické hodiny", které řídí spánek a bdění¹. Jeho produkce se zvyšuje při […]

Přečíst celý článek

Metabolický věk

Metabolický věk je odhadovaná hodnota, která porovnává vaši bazální metabolickou rychlost (BMR ) s průměrnými hodnotami pro lidi dané chronologické (skutečné) věkové skupiny. Pokud je […]

Metabolismus

Metabolismus je souhrn všech chemických reakcí probíhajících v živých buňkách, které zajišťují přeměnu látek a energie nezbytných pro růst, obnovu a zachování životních funkcí¹. Zahrnuje […]

Makronutrienty

Makronutrienty jsou živiny, které tělo potřebuje ve větším množství k uspokojení energetické potřeby a k výstavbě tkání. Patří mezi ně sacharidy, bílkoviny a tuky, z […]

N

NAD+

NAD⁺ (nikotinamidadenindinukleotid) je klíčový koenzym v buněčném energetickém metabolismu, který působí jako akceptor a donor vodíkových iontů v redoxních reakcích. Vyskytuje se ve dvou formách: […]

NMN - nikotinamidový mononukleotid

NMN (nikotinamid mononukleotid) je prekurzorem koenzymu NAD⁺, klíčového kofaktoru v buněčném energetickém metabolismu, opravách DNA a regulaci dlouhověkosti¹. Po perorálním příjmu se NMN v těle […]

NR - nikotinamid tribosid

NR (nikotinamid ribosid) je forma vitaminu B₃, která slouží jako prekurzor pro obnovu koenzymu NAD⁺ v buňkách. Po perorálním podání se NR přeměňuje cestou NRK […]

Nootropika

Nootropika (známá také jako "chytré léky" nebo kognitivní stimulátory) jsou látky, které zlepšují funkci mozku - paměť, pozornost, náladu nebo rychlost zpracování informací - bez […]

O

Oxymeter

Oxymetr (pulzní oxymetr) je přenosný (nebo stolní) přístroj, který neinvazivně měří saturaci hemoglobinu kyslíkem (SpO₂) a puls pomocí fotopletysmografie¹. Obvykle se připíná na špičku prstu […]

Omega 3

Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené tuky, které si tělo nedokáže vyrobit a musí je přijímat stravou. Hlavními zástupci jsou kyselina α-linolenová (ALA), která se přeměňuje […]

Přečíst celý článek

P

Prebiotika

Prebiotika jsou nestravitelné složky potravy (především vláknina, oligosacharidy), které podporují růst a aktivitu prospěšných bakterií v tlustém střevě, zejména bifidobakterií a laktobacilů¹. Na rozdíl od […]

Půst

Půst je záměrné dočasné omezení nebo úplné zastavení příjmu potravy (a často i kalorických nápojů) na dobu od několika hodin až po několik dní. Existují […]

Paleo strava

Paleo dieta (neboli "prehistorická dieta") vychází z předpokladu, že bychom měli konzumovat pouze potraviny dostupné v období paleolitu (přibližně před 2,5 miliony až 10 000 […]

Probiotika

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které při dostatečném příjmu přinášejí hostiteli zdravotní výhody, zejména prostřednictvím modulace střevní mikroflóry¹. Nejčastěji se jedná o kmeny rodu Lactobacillus a […]

R

Rafinované potraviny

Rafinované potraviny (rafinované sacharidy) jsou potraviny, z nichž byla odstraněna přirozená vláknina, vitaminy a minerály - typicky bílá mouka, bílý cukr, rafinovaná rýže a zpracované […]

RVH - referenční výživová hodnota

Referenční výživováhodnota (RVH ) udává orientační denní množství energie a vybraných živin, které odpovídá potřebám průměrné dospělé populace. V praxi se v Evropské unii označuje […]

S

Somatotyp

Somatotyp je klasifikace tělesné konstituce založená na relativním poměru tukové, svalové a osové tkáně jedince. Původně ji definoval ve 40. letech 20. století William Sheldon, […]

Synbiotika

Synbiotika jsou přípravky, které kombinují probiotika (živé mikroorganismy) a prebiotika (nestravitelné látky, které podporují růst prospěšných bakterií) v jednom přípravku. Cílem synbiotik je synergicky zlepšit […]

Serotonin

Serotonin je aminokyselinový neurotransmiter (5-hydroxytryptamin) syntetizovaný v neuronech raphe nucleus v mozku a částečně v enterochromafinních buňkách ve střevě. Hraje klíčovou roli v regulaci nálady, […]

Sacharidy

Sacharidy (uhlohydráty) jsou biochemické makromolekuly složené z uhlíku, vodíku a kyslíku, které jsou hlavním zdrojem rychlé energie pro tělo. Dělí se na: Proč jsou sacharidy […]

Doplňky

Doplňky stravy jsou koncentrované přípravky obsahující vitaminy, minerály, rostlinné extrakty, aminokyseliny nebo jiné bioaktivní látky určené k doplnění výživy nad rámec běžné stravy. Mohou být […]

SIRT

SIRT (sirtuiny) jsou rodinou NAD⁺-dependentních deacetyláz a mono-ADP-ribosyltransferáz, které regulují buněčný stres, metabolismus a dlouhověkost¹. U savců bylo identifikováno sedm izoforem (SIRT1-SIRT7) lokalizovaných v jádře, […]

T

Tibetská houba

Tibetská houba (kefírová houba) je symbiotická kultura kvasinek a bakterií (SCOBY), která se používá k výrobě kefíru, mírně kyselého, lehce perlivého mléčného nápoje bohatého na […]

Přečíst celý článek

Triglyceridy

Triglyceridy jsou tuky (lipidy) složené z glycerolu, na který jsou esterifikovány tři mastné kyseliny. V těle slouží především jako hlavní zásobárna energie - v případě […]

Těžké kovy

Těžkékovy jsou chemické prvky s vysokou atomovou hmotností a hustotou (> 5 g/cm³), které jsou při nadměrném hromadění v těle toxické. Nejčastěji se sledují olovo […]

U

V

Volné radikály

Volný radikál je nestabilní molekula nebo atom obsahující jeden nebo více nespárovaných elektronů ve vnějším orbitalu. Tato elektronová nerovnováha způsobuje, že volné radikály jsou vysoce […]

VO2max

VO₂max (maximální spotřeba kyslíku) představuje nejvyšší množství kyslíku (v litrech za minutu nebo ml/kg/min), které je tělo schopno spotřebovat během intenzivního vytrvalostního výkonu¹. Jedná se […]

Vlákna

Vláknina je souhrnný název pro nestravitelné polysacharidy rostlinného původu (celulóza, hemicelulózy, pektiny, inulin, rezistentní škrob), které procházejí trávicím traktem relativně neporušené¹. Proč je vláknina důležitá? […]

Hypertenze - vysoký krevní tlak

Hypertenze (vysoký krevní tlak) je chronické onemocnění charakterizované trvale zvýšeným tlakem krve na stěny cév. Z diagnostického hlediska se za hypertenzi u dospělých považuje systolický […]

Slovník pojmů

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

R

S

T

U

V

X

Y

Z