Karotenoidy
Karotenoidy jsou skupinou přírodních pigmentů rozpustných v tucích, které se vyskytují v rostlinách, řasách a mikroorganismech. Dodávají mnoha druhům ovoce a zeleniny žlutou, oranžovou až červenou barvu a jsou silnými antioxidanty¹.
Proč jsou karotenoidy důležité?
- Prekurzory vitaminu A: Některé karotenoidy (β-karoten, α-karoten, β-kryptoxantin) se v těle přeměňují na retinol, který je důležitý pro zrak, imunitu a diferenciaci buněk².
- Antioxidační ochrana: Neutralizují volné radikály a chrání tak lipidy, bílkoviny a DNA před oxidačním poškozením³.
- Ochrana očí a pokožky: Lutein a zeaxanthin se hromadí v centru sítnice a filtrují škodlivé modré světlo⁴.
Hlavní typy karotenoidů
- Provitamin A: β-karoten, α-karoten, β-kryptoxantin.
- Nepřevoditelné: lutein, zeaxantin, lykopen (údajně nemají vitaminovou aktivitu, ale jsou silnými antioxidanty).
Bohaté zdroje ve stravě
- Oranžová a červená zelenina: mrkev, sladké brambory, paprika.
- Listová zelenina: špenát, kapusta.
- Ovoce: mango, rajčata, papája⁵.
¹ Stahl W., Sies H. "Antioxidační aktivita karotenoidů". Mol Aspects Med 2003;24(6):345-351.
² Olson JA. "Karotenoidy a lidské zdraví". Arch Latinoam Nutr 1996;46(3 Suppl 1):3-9.
³ Britton G. "Funkce intaktních karotenoidů." Pure Appl Chem 1995;67(10-12):1813-1818.
⁴ Ma L. et al. "Lutein a zeaxanthin souvisí se zrakově-prostorovými schopnostmi a nervovou výkonností u mladých dospělých". Front Hum Neurosci 2013;7:182.
⁵ Yeum K.-J., Russell R.M. "Carotenoid bioavailability and bioconversion". Annu Rev Nutr 2002;22:483-504.
Časté otázky
Co jsou karotenoidy a kde se přirozeně vyskytují?
Karotenoidy jsou přírodní pigmenty rozpustné v tucích, které dodávají ovoci a zelenině žlutou, oranžovou až červenou barvu. Vyskytují se v rostlinách, řasách i některých mikroorganismech a patří mezi silné antioxidanty.
Jaké typy karotenoidů existují?
Některé karotenoidy, jako β-karoten, α-karoten a β-kryptoxantin, se v těle přeměňují na vitamin A a označují se jako provitamin A. Jiné, například lutein, zeaxantin nebo lykopen, se na vitamin A nepřeměňují, ale jsou přesto silnými antioxidanty.
Jak karotenoidy prospívají zdraví?
Karotenoidy neutralizují volné radikály a chrání tak lipidy, bílkoviny a DNA před oxidačním poškozením. Provitamin A karotenoidy navíc podporují zrak a imunitu, zatímco lutein a zeaxantin se hromadí v sítnici a filtrují škodlivé modré světlo.
Které potraviny jsou bohatým zdrojem karotenoidů?
Mezi bohaté zdroje patří oranžová a červená zelenina, jako mrkev, sladké brambory a paprika. Karotenoidy obsahuje také listová zelenina, například špenát a kapusta, a ovoce jako mango, rajčata nebo papája.
