Antioxidanty
Antioxidant (antioxidanty) jsou molekuly, které chrání buňky před poškozením volnými radikály - reaktivními formami kyslíku nebo dusíku, které mohou poškodit DNA, lipidy nebo bílkoviny. Mechanismus spočívá v neutralizaci volných radikálů tím, že jim předávají elektron, aniž by se samy staly reaktivními¹.
Proč jsou antioxidanty důležité?
- Prevence oxidačního stresu: Dlouhodobý nadbytek volných radikálů je spojen se stárnutím buněk, záněty a nemocemi, jako je ateroskleróza, rakovina a Alzheimerova choroba².
- Podpora imunitního systému: Pomáhají udržovat rovnováhu mezi pro- a antioxidačními mechanismy organismu³.
- Chrání pokožku: snižují poškození kolagenu způsobené UV zářením⁴.
Hlavní typy antioxidantů
- Endogenní - enzymy jako superoxiddismutáza, kataláza, glutathionperoxidáza².
- Exogenní (potravinové)
- Vitamin C - v citrusech, paprikách; antioxidant rozpustný ve vodě⁵.
- Vitamin E - v ořeších, rostlinných olejích; antioxidant rozpustný v tucích⁵.
- Karotenoidy - betakaroten v mrkvi, lykopen v rajčatech⁶.
- Polyfenoly - flavonoidy v čaji, víně, bobulovinách³.
Potraviny bohaté na antioxidanty
- Bobuloviny (borůvky, maliny)
- Ořechy a semena (vlašské ořechy, slunečnicová semena)
- Listová zelenina (špenát, kapusta)
- Zelený čaj a kakao
¹ Halliwell B. "Antioxidační obranné mechanismy." Free Radic Biol Med 1996;20(1):933-949.
² Sies H. "Oxidační stres: oxidanty a antioxidanty". Exp Physiol 1997;82(2):291-295.
³ Scalbert A, Williamson G. "Příjem potravy a biologická dostupnost polyfenolů". J Nutr 2000;130(8S Suppl):2073S-2085S.
⁴ Rhodes LE. et al. "Suplementace mírnou dávkou vitaminu E zvyšuje odolnost vůči UV záření, antioxidační stav a opravu fotoproduktů DNA v lidské kůži." J Invest Dermatol 1997;108(3):286-290.
⁵ Traber M.G., Atkinson J. "Vitamin E, antioxidant a nic víc". Free Radic Biol Med 2007;43(1):4-15.
⁶ Stahl W., Sies H. "Antioxidační aktivita karotenoidů". Mol Aspects Med 2003;24(6):345-351.
Časté otázky
Co jsou antioxidanty a jak fungují?
Antioxidanty jsou molekuly, které chrání buňky před poškozením volnými radikály, tedy reaktivními formami kyslíku nebo dusíku. Fungují tak, že volným radikálům předávají elektron a neutralizují je, aniž by se samy staly reaktivními.
Proč jsou antioxidanty důležité pro zdraví?
Dlouhodobý nadbytek volných radikálů v těle, takzvaný oxidační stres, je spojován se stárnutím buněk, chronickými záněty a onemocněními jako ateroskleróza nebo Alzheimerova choroba. Antioxidanty pomáhají udržovat rovnováhu mezi oxidačními a antioxidačními procesy a chrání tak buňky i pokožku.
Jaké jsou hlavní typy antioxidantů?
Tělo si část antioxidantů vytváří samo formou enzymů, jako je superoxiddismutáza nebo kataláza - jde o takzvané endogenní antioxidanty. Další skupinu tvoří exogenní, tedy potravinové antioxidanty, mezi které patří vitamin C, vitamin E, karotenoidy a polyfenoly.
Které potraviny obsahují nejvíce antioxidantů?
Mezi potraviny bohaté na antioxidanty patří bobulovité ovoce, jako jsou borůvky a maliny, dále ořechy a semena, listová zelenina i zelený čaj a kakao. Pravidelné zařazení těchto potravin do jídelníčku je přirozeným způsobem, jak podpořit antioxidační ochranu organismu.
