Obsah článku
Jaké jsou zahřívací potraviny?
Jaké potraviny bychom měli v zimě jíst, abychom se zahřáli? V zimě bychom měli konzumovat především zahřívací potraviny, které podporují metabolismus a zároveň pomáhají s hubnutím. S efektem zahřívání (nebo ochlazování) organismu pomocí potravin pracuje už tisíce let tradiční čínská medicína. Například studie publikovaná v časopise European Journal of Clinical Nutrition přinesla tyto závěry:- zahřívací potraviny zvyšují teplo v lidském organismu
- mohou zrychlit metabolismus o 5 – 15 %
- se zrychlením metabolismu dochází také k efektivnějšímu spalování kalorií
Zázvor
Zázvor je poměrně známý přírodní produkt, který pomáhá zlepšovat imunitní systém. Kromě podpory imunity má zázvor antioxidační a protizánětlivé účinky, které také pomáhají tělu bránit se nemocem. Má také vazodilatační vlastnosti, což znamená, že uvolňuje krevní cévy, čímž pomáhá zvýšit průtok krve, a to vede k zahřátí celého těla. Studie z roku 2018 zjistila, že zázvor zvýšil tělesnou teplotu u žen už deset minut po vypití zázvorového čaje a udržel ženy v teple déle než jiné horké nápoje.Kurkuma
Kurkuma je rostlina pocházející z Asie, která se v kuchyni i medicíně používá už několik tisíc let. Její kořen je podobný zázvoru, má oranžovou barvu a obsahuje řadu léčivých a prospěšných látek. Jednou z hlavních účinných látek v kurkumě je kurkumin. Kurkumin je látka s protizánětlivými, antioxidačními a protinádorovými účinky. I přes řadu vědecky prokázaných benefitů kurkuminu je potřeba přijímat poměrně velké množství kurkumy, protože se v ní vyskytuje jen málo kurkuminu – tvoří přibližně 3 % její hmotnosti. Existuje však látka obsažená v černém pepři – piperin, která podle jedné studie dokáže zvýšit vstřebávání kurkuminu až o 2000 %. Ať už tedy zvolíte tradiční způsob a budete kurkumu připravovat s černým pepřem, nebo sáhnete po kurkuminu a piperinu ve formě extraktů – doplňků stravy, je to jeden z přirozených způsobů, jak posílit nejen imunitu, ale i celý organismus.
Česnek
Česnek je známý svými zahřívacími vlastnostmi, stejně jako jeho blízcí příbuzní – cibule, šalotka, pórek a pažitka. Výzkum ukazuje, že česnek zvyšuje termogenezi (proces metabolizace látky nebo živiny v těle za účelem produkce tepla). Vychutnejte si česnek a cibuli společně jako dokonalý doplněk každé zimní polévky a dušeného masa. Česnek obsahuje látky, které podporují funkci imunitních buněk, a tím pomáhají chránit před nemocemi. Účinná látka alicin vzniká rozdrcením nebo rozžvýkáním syrového česneku, proto je důležité česnek tímto způsobem před konzumací připravit. Pokud se chcete dozvědět i o dalších přírodních léčivech, můžete navštívit náš blog a přečíst si o léčivých houbách: https://www.uzdravtelo.sk/medicinske-liecive-huby/Kořenová zelenina
Kořenová zelenina, jako je ředkev, řepa a batáty, je v zimě nepostradatelná díky praktickému procesu zvanému termogeneze. Termogeneze je proces, při kterém vaše tělo produkuje teplo díky metabolismu potravy. Kořenová zelenina obsahuje komplexní sacharidy s vysokým obsahem vlákniny a vláknina se tráví pomaleji, čímž se v těle vytváří teplo. Není náhoda, že mnoho tradičních svátečních jídel zahrnuje celou, nakrájenou nebo rozmačkanou zeleninu... pomáhá nám to udržet teplo! Kořenová zelenina se tráví déle, proto ji letos v zimě přidejte do pečených večeří nebo chutných polévek, abyste se mohli rychle zahřát! V létě je nejlepší ovoce a zelenina v čerstvé podobě, v zimě se hodí především zelenina kvašená (kysané zelí) a ovoce v sušené podobě (křížaly, sušené švestky, hrušky, meruňky, datle, fíky a další).Oves
Oves obsahuje vysoký podíl otrub a vlákniny, které se pomalu rozkládají. Pomalé trávení uvolňuje zahřívací energii a zabraňuje výkyvům hladiny cukru v krvi, které vás sice mohou nejdřív zahřát, ale pak vás rychle ochladí. Další celá zrna, jako hnědá rýže, quinoa, jáhly, ječmen a pohanka, se také pomalu rozkládají a poskytují podobné zahřívací účinky. Začněte svůj den ovesnými vločkami nebo kaší, abyste zůstali dlouho sytí.
Skořice
Oblíbeným zimním kořením je bezesporu skořice. Skořice má termogenní vlastnosti, které mohou zvýšit vaši tělesnou teplotu v chladném počasí. Jako další bonus může skořice pomoct zlepšit paměť, učení a náladu a zároveň podpořit zdravou hladinu cukru v krvi. Můžete si tak zahřát tělo a současně zlepšit náladu i mozkové funkce.
Banány
Další zdravá možnost – a taková, kterou si můžete nakrájet do ranních ovesných vloček nebo do kaše. Banány obsahují vitaminy skupiny B a hořčík, které podporují správnou funkci štítné žlázy a nadledvin. Tyto žlázy pomáhají regulovat tělesnou teplotu. Vychutnejte si banán během zimního dne s ořechovým máslem, které tělu dodá komplexnější živiny a vytvoří další teplo.Vejce
Vejce jsou často popisována jako „elektrárna energie" – nejenže udrží vaše tělo v teple, ale jsou také bohatá na bílkoviny a vitaminy a mohou pomoct vašemu tělu bojovat s infekcemi v zimě.Kofein
Jednou z výhod pití kávy je kofein. Kofein zvyšuje váš metabolismus, což může zvýšit vaši tělesnou teplotu.Potraviny bohaté na železo
Pokud máte neustále studené ruce a nohy, můžete mít nedostatek železa nebo anémii. Železo je totiž klíčové pro přenos kyslíku do všech částí vašeho těla! Červené maso obsahuje hodně železa, stejně jako špenát, černé fazole (které jsou také skvělým zdrojem bílkovin, protože neobsahují nasycené tuky), drůbež, čočka a obiloviny obohacené železem.Maso
Bílkoviny se tráví hůř než sacharidy nebo tuky, a jídlo bohaté na bílkoviny vám proto může pomoct zahřát se. Studie zjistila, že bílkoviny živočišného původu (z masa) vyžadují k rozkladu více energie než bílkoviny rostlinného původu, jako je sója.Černé fazole
Pokud nejste milovníci masa, vychutnejte si rostlinné bílkoviny, jako jsou černé fazole, které vás také zahřejí. Půl šálku těchto fazolí obsahuje téměř osm gramů bílkovin a spoustu vlákniny, díky které budete sytí. Černé fazole mají také mnoho živin, z nichž některé zlepšují průtok krve. Studie, která zkoumala termogenezi jídel bohatých na bílkoviny a tuky, zjistila, že bílkoviny vás zahřejí třikrát více než tuk. Uvařte si během chladného dne lahodnou polévku z černých fazolí, abyste podpořili své vnitřní teplo. Přidejte trochu kajenského nebo jiného pálivého pepře pro ještě větší zahřátí.
Horký zázvorový čaj
Kdo nepije kávu, nemusí se bát, protože i zázvorový čaj dokáže skvěle zahřát! Zázvor umí stimulovat termogenezi a je to diaforetikum (zahřívá vaše tělo zevnitř ven) – takže vám dodá teplo hned dvakrát! Zrychlí váš metabolismus, pomůže trávení a dokonce podpoří průtok krve, díky čemuž se zahřejí i prsty na rukou a nohou. A pokud nejste fanoušky zázvorového čaje, můžete zázvor přidat do polévek, dušených pokrmů nebo dokonce smoothies, takže si tento zimní ohřívač určitě nenechte ujít!Další koření
Kromě zázvoru by neměla chybět ani tato pětice chutí – kmín, skořice, sezamová semínka, pepř a kurkuma. Mnoho lidí si myslí, že horká chilli omáčka je správná cesta, ale ve skutečnosti se u ní mírně potíte, což vás naopak ochlazuje. Kmín ale generuje méně intenzivní teplo, a proto vás udrží v teple déle. Kurkuma je zase méně pálivá než červené chilli, ale jídlu dodá teplo a dá se dokonce přidat do mléka nebo čaje. A konečně pepř (bílý i černý) a sezam jsou skvělí pomocníci pro udržení zdraví v zimě. Paprika zahání zimní chřipku a sezam pomáhá i při závažnějších onemocněních dýchacích cest, jako je zápal plic, bronchitida a astma.Sušené ovoce a ořechy
Můžete si jimi posypat například ovesnou kaši, nebo je přidat jako svačinu během dne. A vyhnete se tak nezdravým čokoládovým tyčinkám. 🙂 Sušené ovoce a ořechy, jako mandle, kešu oříšky a rozinky, vytvářejí v těle teplo a mohou také pomoct, pokud máte nedostatek železa. Jen jich nejezte příliš mnoho – všeho s mírou! Obecně platí, že potraviny, jejichž trávení trvá déle, mohou pomoct zvýšit tělesnou teplotu a cítit se tepleji. Lékařský termín pro tento proces je termogeneze, tedy proces, při kterém vaše tělo produkuje teplo díky metabolizování potravy. Hledejte proto potraviny s vysokým obsahem zdravých tuků, bílkovin a sacharidů. Mnohé z těchto potravin mají složitější strukturu a tráví se déle. Mezi další přírodní produkty, kterými můžete podpořit imunitu, patří:- Bazalka posvátná
- Oregano
- Tymián
- Echinacea,
- Rozmarýn
- Hřebíček
- Skořice
- Arónie
- Bez černý
- Kořen pampelišky
- Heřmánek
Časté otázky
Jaké potraviny nejlépe zahřejí tělo v zimě?
Nejvíce zahřejí potraviny s vysokým obsahem bílkovin, zdravých tuků a koření – například zázvor, kurkuma, česnek, skořice, kořenová zelenina nebo luštěniny jako černé fazole. Jejich trávení trvá déle, takže tělo produkuje více tepla procesem zvaným termogeneze.
Jak funguje zázvorový čaj při zahřívání těla?
Zázvor stimuluje termogenezi a působí jako přírodní diaforetikum, takže zahřívá tělo zevnitř ven. Podle studie z roku 2018 zvýšil tělesnou teplotu u žen už deset minut po vypití a udržel je v teple déle než jiné horké nápoje.
Proč jsou bílkoviny tak účinné pro zahřátí organismu?
Bílkoviny se tráví hůř než sacharidy nebo tuky, takže jejich zpracování spotřebuje více energie a vytváří více tepla. Studie dokonce zjistila, že bílkoviny zahřejí tělo až třikrát více než tuk – proto se doporučuje maso, vejce nebo černé fazole.
Mohou studené ruce a nohy souviset s nedostatkem železa?
Ano, trvale studené končetiny mohou být příznakem nedostatku železa nebo anémie, protože železo je klíčové pro přenos kyslíku po těle. Pomoci může červené maso, špenát, černé fazole, drůbež, čočka nebo obiloviny obohacené železem.
